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●雪龙肉牛胴体等级分级标准
     本标准为购买活牛及活牛屠宰后,在排酸过程中,针对胴体进行分级时提供质量标准和等级依据。肉牛胴体分级为部位肉等级分级提供依据。
●雪龙部位牛肉等级分级标准
     本标准为确定胴体分割后各部位牛肉的分级。供生产者在生产中执行和消费者在购买牛肉产品时学会区分和鉴别。按雪龙的屠宰分割方法,将胴体牛肉分割成33部位。
 
 
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